Hoy quiero compartir con vosotros una receta fàcil y riquíssima. Los buñuelos de viento.
Para esta receta necesitaremos de la ayuda de una amasadora o de unos buenos brazos.
Aquí la receta:
Ingredientes (6 personas) / Ingredients (6
persones)
150 gr. de harina
de repostería / de farina de rebosteria
30 gr de mantequilla
/ de mantega
4 huevos / ous
La piel de un limón
/ la pela d’una llimona
1 l de aceite / oli
50 gr de azúcar / de sucre
250 ml de agua / d’aigua
sal
Elaboración /
El·laboració:
1. Ponemos una cazuela al fuego con el agua, la mantequilla, la piel de
limón y la sal. Se deja hervir durante 3 o 4 minutos.
2. Se quita la cáscara del limón y se añade la harina mezclando con una
cuchara de madera. Dejamos que hierva durante 3 ó 4 minutos más hasta obtener
una pasta muy fina. Muy imporatnte este paso.
3. Se saca del fuego y se tiran los huevos uno a uno, mientras mezclamos
con la cuchara de madera o lo ponemos en el bol de nuestra amasadora y la dejamos que ella haga la fuerza. Este paso con màquina tardamos 10 minutos, a mano entre 20-30 minutos.
4. En una sartén calentamos el aceite y vamos tirando cucharadas de la
pasta que se ha preparado antes, en forma de bola.
5. Vamos friendo hasta obtener unos buñuelos bien dorados. Los dejamos que
escurran el aceite.
6. Una vez fríos los podemos rellenar de nata, trufa o crema. Los rebozamos
con el azúcar y anís.
1. Posem una
cassola al foc amb l’aigua, la mantega, la pell de la llimona i la sal. Es
deixa bullir durant 3 o 4 minuts.
2. Es treu la pela
de la llimona i s’hi afegeix la farina barrejant amb una cullera de fusta. Deixem
que bulli durant 3 o 4 minuts més fins que obtinguem una pasta ben fina. Aquest és un pas molt important.
3. Es treu del foc
i s’hi tiren els ous un a un, mentre barregem amb la cullera de fusta. Aquest pas amb l'amassadora trigarem uns 10 minuts, s'hi ho fem a mà podem trigra entre 20-30 minuts.
4. En una paella
escalfem l’oli i anem tirant cullerades de la pasta que s’ha preparat abans, en
forma de bola.
5. Anem fregint
fins a obtenir uns bunyols ben rossos. Els deixem que escorrin l’oli.
6. Un cop freds els
podem farcir de nata, trufa o crema. Els arrebossem amb el sucre i anís.
Saludos,
