Receta Brownie

Esta receta la probé hacé un par de meses y a todo el mundo le encanto.
Es fácil y está riquíssima.
Ingredientes:
120 gramos de chocolate fondant (el de cobertura Valor es impressionante. También podéis usar cobertura con leche si el chocolate puro no os gusta)
220 gramos de mantequilla
4 huevos
220 gramos de azúcar
70 gramos de harina
nueces a gusto

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º C, para que no tardes tanto pones arriba y abajo con ventilador y tardas la mitad. En un cuenco grande mezcla la harina tamizada, el azúcar (si lo pasas unos segundos por el molinillo de café se va a integrar mucho mejor a la masa, también existe comercializado y se llama azúcar Cáster) y los huevos. En un cazo o en el microondas, a tu elección, funde el chocolate con la mantequilla. Cuando esta esté a temperatura ambiente mezcla ambas preparaciones, ya que si está muy caliente los huevos se pueden empezar a cocer.
Pon en una bolsa las nueces y con la mano de mortero trocéalas. Una vez troceadas incorporalas a la mezcla.
Unta un molde de mantequilla o aceite (este último es más sano, por eso de la dieta mediterránea) y espolvorea un poco de harina.
Introduce el molde en el horno y reduce la temperatura a 180º C, cambia también la posición y deja solo la función de abajo. Hornea durante 20 minutos aproximadamente, tenemos que ir pinchándolo para verlo, el palillo no tiene que salir del todo limpio, pero si que la pasta ya este cocida.

Espero que lo disfrutéis tanto como nosotros.
No tengo fotos de esta receta (me olvidé de hacerlas Xb)
Hasta pronto.

Esto no se come!!!!!!!!!!!!!!!

Hola,
Hace unas semanas hice un curso con Noelia Contreras (pincha aquí para ver su blog). Me lo pasé muy bién y aprendí muchíssimo. Estas miniaturas me tenían el corazón robado desde que las ví la primera vez por la red. Esperé a coincidir una fecha y lo hice. Estan hechas en arcilla polimérica, también se parece a la plastilina al tacto, como el fondant. La marca más popular de esta arcilla es FIMO.
Me encantó y explica de manera que todo se hace sencillo.
Tengo que advertir que esto no se come, aunque den ganas.
Siento la calidad de las fotos, pronto haré algunas y espero poder mejorarlas.

Hasta pronto.

Arbolitos de navidad

Bueno ya, creo, que termino por hoy. Estos fueron los intrusos de nuestras mesas de navidad el año pasado.
Espero que os gusten. Son fáciles de hacer, sólo necesitas un cono de helado, o si prefires puedes hacerlo con cartulina, y con una boquilla de estrella y glas fuerte ir haciendo las hojas.
Yo hice nevados y sin nevar.

Hasta pronto.

Ideas regalos Navidad

Hola,
Os quiero enseñar los regalos del año pasado, por si os doy alguna que otra idea.
Casita de galleta decorada con glas. Los moldes podeis comprarlos en tiendas especializadas, como Manenas en Barcelona o qualquier otra online que seguro por estas fechas los vende. Si queréis ahorrar un poco de dinero os las podeis hacer vosotros mismos o buscar plantilla por internet que hay un montón.
Solo os las descargais, se imprimen, se cortan y se colocan encima de la plancha de galleta (receta aquí) y se recorta. Se hornean, se enfrían, se unen con glas y ya esta.
Aquí tenéis el resultado:

Este fué a mi padre.


Para los hombres hice este arbol, también de galleta y decorado con glas. Los regalos son de galleta y decorados con fondant.
Las estrellas se venden en pack o podéis hacer lo mismo de antes, buscar plantillas por internet, seguro que alguna habrá.
Aquí el resultado.

Y para finalizar a las mujeres les tocó un tiesto de flores.
Estas son también de galleta, estilo cakepop, decoradas con glas y fondant.

Espero que os hayan gustado y si a alguién les sacan de un apuro, mejor que mejor.

Curso de galletas

Este curso lo hice el año pasado por estas fecha, ya véis que no siempre puedo colgar por orden.
Lo hice en la tienda-escuela Manenas de Barcelona.
Aquí os muestro algunas de las creaciones que salieron de ese curso.

Estan decoradas con glasa y fondant.
Espero que os hayan gustado.

Mona

Hace ya tres o quatro años hice esta mona.
Ya no recuerdo ni quantas horas pasé, pero unas tantas. No tenía moldes, justo empezaba y usé los de un juego de cuando era pequeña, no sé si os sonará un tal choconova, pués moldes pá ya que os quiero.
Aquí tenéis el resultado:

Tendréis que perdonarme pero las fotos no son las mejores que he hecho.
Hasta pronto.

Pastel esquiador

Hola este pastel fué para el cumpleaños de mi padre, en principio no tenía tiempo, pero al final siempre lo saco de debajo de las piedras. Tenía unos moldes de chocolate para estrenar y así ràpido, en dos horitas pude hacer esto:

Como le gusta esquiar y jugar a cartas pués mexclé un poco las dos temáticas.
Espero que os haya gustado.
Hasta la próxima.

Pastel de cumpleaños

Esta tarta se quedó en el cajón y hace poco la encontré. Fué mi segunda tarta con manga pastelera y se la regalé a una amiga por su cumpleaños hace un par de añitos.
Fué un bizcocho de claras relleno con crema de queso y la decoración està hecha con butterswiss.

Espero que os guste.

Hasta pronto

Tarta Tiramisú

Hola a tod@s,
Sé que os he tenido un poco abandonados, pero es que no doy para más.
Os quiero aportar una receta que a mí me da muy buen resultado y és muy fácil y rápida de hacer.
Tarta Tiramisú:
Ingredientes:

• 1 bizcocho cortado en 3 capas
• 2 tarrinas de mascarpone
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 huevos
• 2 yemas
• 200ml de café
• 1 chorrito de coñac o whisky (al gusto, no os paséis o sólo comeréis licor)
• cacao en polvo
• fideos de chocolate

Elaboración:

• Separar las claras de las yemas. Poner las 4 yemas en un bol. Añadir el azúcar y batir hasta que blanqueen y aumenten de volumen. (tiene que doblar generesomente de volumen y quedar casi como una crema). Podéis usar las barillas eléctricas, os ahorraréis hacer bola.
• Agregar el mascarpone, previamente trabajado con un tenedor, y mezclar con suavidad para no bajar el volumen de las yemas.
• Montar las claras a punto de nieve firme e incorporarlas, poco a poco,  a la mezcla. Remover con lengua o similar de forma envolvente. Reservamos en la nevera.
• Remojar el bizcocho con el café y el coñac. (TIP: si montáis la primera capa en el molde y lo bañáis usando un biberón conseguiréis que el bizcoho no se os rompa y que quede bañado, pero no empapado).
• Cubrir la capa de bizcoho con una capa de la mezcla de mascarpone. Cubrir con otra capa de bizcocho bañado en café y licor. Repetir la operación hasta terminar con una capa de mascarpone.
• Reservar en la nevera un mínimo de 2-3 horas antes de servir.
• En el momento de servir espolvorear cacao (yo uso el valor puro, no es tan dulce y da un toque amargo que se empareja muy bién con el café) y fideos de chocolate.

TIP: Podéis hacer el doble o el triple de masa ponerlo en moldes de los "chinos" y congelar-los. Es un postre que aguanta tranquilamente 4-5 semanas en el congelador. Nunca esta demás tener un capricho o un postre en la recámara.
Espero que lo hagáis y que lo disfrutéis.

Pastel cumpleaños

Buenas a tod@s,
Quiero presentaros la tarta Selva Negra que me pidió mi hermana por su cumpleaños. (Ella y su pareja cumplen años con dos días de diferencia, así que les hice el pastel para los dos).
Un Selva Negra es una tarta con bizcocho de chocolate, con relleno de nata y cobertura de chocolate. Es muy sencillo de hacer.
A parte, como a mí no me gusta me hice unas galletas (quería estrenar un par de cortadores).
Aquí os dejo el pastel.

Y aquí tenéis las galletas.

Espero que os haya gustado.
Saludos.

Libro de Sant Jordi 2011

Hola,
Os quiero enseñar el libro que le regalé a mi pareja este año por Sant Jordi (tradición catalana en la que las chicas regalan un libro a su pareja y los chicos una rosa).

Si algunas seguís la revista Bricorepostería ya sabréis de donde vino mi musa. De momento voy así, cuando tenga más rodaje ya inovaré.

Aquí lo tenéis:

Y yo queno sabía dibujar, pués parece que con la edad voy acabar aprediendo.
Hasta pronto

Pizzycookie

Buenas,
Os presento las pizzicookies que hice para el cumpleaños de un amigo este verano.
Massa de galletas:
500gr. harina
300gr. mantequilla
200gr azúcar glass
60ml de leche (mejor entera o semi)
2 cucharadas de aroma al gusto
Canela en polvo

Mezcla la harina y el azúcar glass. En la mesa de trabajo forma un volcán con la combinación de ambos ingredientes. En el hueco coloca la mantequilla (cortada en trocitos y pomada (hablandada)), la leche, la canela y el aroma.
Cuando tengas una masa homogénea, haz una bola y envuelvelo en papel film. Deja reposar la masa unas 12 horas en la nevera.
Estira la masa con el rodillo (entre dos papeles de horno, así evitas que se enganche y se rompa la masa) hasta optener un grosor de 1/2 cm y la ancura del molde que queramos cubrir (una bandeja de horno redonda, de las que se usan para hacer quiches o tarta de manzana). Pincha con un tenedor toda la masa para que no se hinche.
Precalienta el horno a 180ºC y hornea la galleta por 15 minutos o hasta que empiece a dorarse.
Todavía caliente marca con un cortapizzas o un cuchillo las porciones de pizza.
Derrite nubes en el microondas y colocalas encima de la base, si las coloras un poco con rojo puede simular el tomate de la pizza.
Mientras esta pasta sigue húmeda coloca las chuches que hayas elegido para terminar tu pizza.
Aquí os dejo las mías.

Una vegetal:

Una de bacon:

Espero que os animéis y me lo enseñéis.
Un consejo, no las guardéis en la nevera, puesto que la nube endurece y no podrás separar las porciones.
Hasta pronto.

bizcocho de chocolate con corazón de trufa y crema de grand Marnier

Ingredientes para el bizcoho:

4 huevos
150 gr. azúcar
60 gr de harina
100 gr de maizena
60 gr de cacao (yo uso el puro valor sin azúcar)
1 cucharada de postre de levadura (unos 8 gr)

Elaboración del bizcocho:

Separar las yemas de las claras. Batir las claras con el azúcar hasta punto de nieve y reservar. (para que monten más rápido podemos poner un par de cucharadas de agua muy fría).
Batir las yemas hasta obtener una crema blanquecina. (habrán casi triplicado su volumen inicial).
Mezclar las harinas con el cacao y la levadura y tamizarlo. Añadir a las yemas en forma de lluvia.
Añadir las claras montadas y removemos con lengua de gato o espátula blanda con movimientos envolventes para no perder aire.
Metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Para el corazón de trufa congelado:
Ingredientes:
200 gr de nata (sin montar)
250 gr de chocolate de cobertura (cuanto más buena mejor saldrá la trufa)
150 gr de azúcar (mejor si se pasa un minuto por el triturador, luego se nos integrará mejor a la crema)
200 ml de agua

Elaboración:
Poner en un cazo el azúcar y el agua. Ponemos a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo y heche el primer hervor. Retirar del fuego y reservar.
Deshacer el chocolate al baño maría o en el micro.
Mezclar con la mitad del almíbar reservado.
Montar la nata y mezclarla con el chocolate.
Colocar la trufa en un molde unos 2 cm inferior al diametro del bizcocho y dejarla en el congelador 24 horas.

Crema de grand Marnier:
11 hojas de gelatina
1 1/2 taza de café de grand marnier. (yo uso el naranja. Sino lo encontrais el amarillo también sirve aunque ponerle un poco más ya que és menos concentrado que el naranja. Si no podéis encontrar Grand Marnier el Cointreau también os sirve).
2 yemas d ehuevo
la mitad del almíbar anterior.
1 litro de nata.

Yo recomiendo para un bizcocho de 20 cm usar de esta última crema la mitad de las cantidades.
Para un bizcocho de 30 cm usar toda la receta.

Elaboración:

Hidratar la gelatina.
Batir las yemas con el almíbar.
Disolver la gelantina al fuego.
Agregar el licor a la gelatina fuera del fuego una vez ya disuelta.
Montar la nata.
Añadir la gelatina a las yemas y batir hasta que esté todo integrado.
Añadir la nata a la anterior de manera envolvente para que no se baje. (Pódeis usar un poco de estabilizante para que tenga un buen cuerpo la crema).

Montaje del bizcoho (a mi gusto):
Partir el bizcocho en tres capas.
En la inferior poner el corazón de trufa congelado.
La capa superior rellenar con la crema de grand Marnier.
Para cubrir la tarta podéis usar un ganache de chocolate (al gusto, yo recomiendo el negro o el blanco) o parte de la crema de Grand Marnier si os ha sobrado.
Metemos en la nevera hasa la hora de comer. Sacarlo 10 minutos antes(si es verano, si es invierno unos 30 minutos) para que el corazón de trufa se pueda cortar.

Esta receta esta basa en esta que encontraréis en el blog llamado "las cositas de meri". Yo lo he adaptado a mi gusto. Podéis hacer la variantes que se os ocurran.
http://lascositasdemeri.blogspot.com/2009/09/tarta-de-amaretto-con-corazon-de-trufa.html

Aquí tenéis los últimos que hice con esta receta.

Hasta pronto.

Moto de chocolate

Hola!
Quiero solo mostraros esta moto de chocolate (esta hecha con molde) de un día que tenía unos restos de chocolate y no sabía muy bien que hacer con ellos, tirarlos me sabía mal.
Pués aquí tenéis el resultado.

Hasta muy pronto.

Galletas- Jocs florals Cau

Hola a to@s,
Sigo viva pero muy estresada. Trabajos de la uni, prácticas, y algun que otro encargillo. Total que no llego a publicar.
Hoy he podido sacar un pequeño ratito y os quiero presentar estas galletas, que ya tienen más de seis meses.
Estan hechas para los "Jocs florals" tradición catalana para Sant Jordi. Quisimos presentarnos al concurso del cau en el apartado de manualidades.
Tengo que decir que el mérito de estas galletas no es solo mío, Gina una amiga fué la que me conquistó y la que las diseñó.
Después de tanta charla os presento a estas preciosas galletas.

Galleta de la flor de nieve, nombre del cau. Está decorada en fondant.

Muestra de todos los tipos de galletas que realizamos.

Unos detalles más.

Todas las galletas están decoradas en fondant.
Hasta pronto!!!

Pastel navideño

Hola a tod@s,

Esta semana ha sido un poco complicada. Empecé las practicas de la universidad, con el cansancio que conlleva, y además he estdo enfrascada en un proyecto que en breve os enseñaré (tengo que acabar de elegir las fotos) que me ha robado el poco tiempo que tenía libre.

De momento os enseño un pastel que hice el año pasado. Aproveché la ocasión y mezclé dos temas, los cumpleaños de mi suegra y su hermana y la navidad.

El resultado final es el que os muestro a continuación.

Aquí un pequeño detalle de este pastel:

El bizcocho fué una innovación, la base era la misma receta que los "melindros" catalanes pero en forma de bizcocho. La verdad es que quedó muy espojoso, pero no sirve para decoraciones con fondan, ya que no aguanta peso, pero para decoraciones no pesadas es ideal.

Hasta pronto.

Galletas día del padre

Estas galletas las hice para el día del padre de este año.
Las galletas són las de siempre sin huevo, por lo que no crecen y mantienen su forma. Están decoradas con glasa. El brillo del martillo lo dí con con el colorante en polvo metalizado de la casa rainbow dust.
Aquí podéis ver los tres modelos que hice:

Y aquí un par de pies:

Hasta la próxima.

Tarta Ajedrez

Esta tarta la hice para mi suegro por su cumpleaños en Junio de este año.
La idea me la dió la página www.dulcesdequeca.com, página, por cierto, que recomiendo seguir.
El tablero y las piezas de ajedrez son de chocolate (blanco y cobertura), el pulsador de tiempo és de pasta de modelar y los laterales son de fondant pintado a modo de simular las vetas de madera de un tablero.
Es un bizcocho de claras relleno de ganache de chocolate negro.
Lo único que os recomiendo es que el chocolate luce más tiempo cuando no hace el calor que hizo en Barcelona el este Junio.
Yo me reservaré las decoraciones de chocolate para invierno y para verano seguiré probando.
Vista aerea:

Vista lateral:

Detalles del pastel:

Hasta pronto.